Bienvenue sur notre site
Bienvenue... Au pays de la Cuisine!!!
Nous avons beau faire un site de cuisine, nous sommes contre les recettes qui vont au détriment de l'environnement ou d'une éspèce animale: par exemple, les soupes d'ailerons de requins, etc... Ce genre de choses sont souvent interdits et illégaux. Pour en savoir plus:
https://www.canoe.com/divertissement/cinema/nouvelles/2007/01/14/3362798-jdm.html
 |
 |
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 mangues - 2 oranges non traitées - 60 g de sucre - 40 g de noix de coco râpée - 4 jaunes d'oeufs - 5 cl de rhum Préparation : Coupez le zeste d'orange en fines lanières. Faites-les blanchir 5mn à l'eau bouillante et égouttez-les. Coupez les mangues pelées en lamelles de part et d'autre du noyau, puis répartissez-les dans 4 petits plats à gratin. Fouettez jaunes d'oeufs, sucre et jus d'oranges dans une terrine. Placez-la au bain-marie. Continuez de fouetter jusqu'à obtenir un sabayon crèmeux. Parfumez de rhum hors du bain-marie. Nappez les mangues de ce sabayon, parsemez avec la noix de coco râpée, les lanières de zeste d'oranges, faites dorer quelques instants sous le grill du four et servez aussitôt. |
Nouvelles
Miam miam!
—————
Petite recette étrangère venue des îles!
—————
Pour vous préparer au fêtes de fin d'année!!!
—————
Qu'est ce qu'un maître Cuisinier?
—————
Comment Guy Martin est devenu maître cuisinier
—————
Notre site
—————
Tags
Paupiettes de poisson
Compter environ 200 grammes de filets de poisson par personne (de préférence un poisson à chair assez ferme).
Confectionner une sauce avec une boîte de tomates pelées, concassées, avec sel, poivre, herbes de Provence, une échalote hachée.
Laisser mijoter un moment (la sauce doit être assez épaisse). Y ajouter une boite de champignons de Paris émincés (ou des champignons frais, revenus dans un peu de beurre).
Verser le tout dans un plat à gratin.
Saler et poivrer le poisson. Tartiner les filets de poisson de fromage frais aux herbes ou au raifort,genre boursin ou tartare, les rouler et les fixer avec un cure-dent. Les ranger debout dans le plat, sur la sauce tomate aux champignons, en les enfoncant un peu.
Mélanger 3 cuillères à soupe de chapelure avec deux gousses d'ail pressées et un peu de parmesan. Répartir ce mélange sur les paupiettes et arroser avec un peu d'huile d'olive. Faire cuire à four préchauffé à 220° pendant environ une demi-heure.
Déguster avec du riz blanc ou un mélange riz blanc/riz sauvage.
Un COCKTAIL au fruits!
Préparation : 5 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 1 personne) :
- liqueur de litchi
- jus d'orange
- lait de coco
Préparation :
Dans un grand verre à jus de fruit, verser :
1/5 de liqueur de litchi, 2/5 de lait de coco, et 2/5 de jus d'orange...
Bien mélanger et ajouter (ou non) de la glace pilée.
Préparation : 15 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 coeur de salade (feuille de chêne)
- 1 melon moyen
- 200 g de feta
- 4 tranches de jambon cru
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- sel, poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d'eau pour une sauce allégée
Préparation :
Eplucher le melon, et couper la chair en petits cubes.
Couper les tranches de jambon cru en fines lanières.
Couper la feta en cubes.
Pour la sauce : verser le jus de citron dans un bol, saler, poivrer (allonger d'eau si désiré); bien mélanger.
Ajouter l'huile d'olive, mélanger énergiquement, afin d'obtenir une belle émulsion et incorporer le thym.
Mettre la salade, le melon, le jambon, la feta et la sauce dans un saladier, et remuer juste avant de servir.