Recette du mois:

Le Poulet Tchaïkovski

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 20mn

Temps de cuisson: 1h10 ou 30mn (autocuiseur)

Ingrédients:

• 1 poulet 4/4 coupé
• 3 cuillerées à soupede beurre
• 2 petites carrotes coupées en rondelles
• 3 petits oignons coupés en 4
• 1 branche de céleri hachée
• 1 bouquet garni
• 1 bouillon de poulet (1 cube)
• 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
• 1 sachet de noisettes en poudre
• 1 verre de crème fraîche
• 1 jaune d'oeuf
• 1 sachet de noisettes entières
• Sel et poivre

-Mettez le poulet dans un saladier. Salez et poivrez à peine mais partout. Laissez à couvert.

-Dans une cocotte ou un autocuiseur, à feux doux, faites fondre 2 cuilleréees à soupe de beurre pour y faire dorer, en remontant le feu, tout les légumes.

-Ajoutez le poulet. Remuez pour dorer les morceaux.

-Versez alors le bouillon et l'oignon piqué.

-Fermez la cocotte et laissez bouillonner 1h (ou 20mn en autocuiseur).

-Ouvrez la cocotte et sortez les morceaux que vous gardez au chaud.

-Remettez le bouillon sur feu vif à découvert pour le faire réduire d'un tiers.

-Pendant ce temps, faites chauffer le restant du beurre dans une poêle pour y faire dorer les noisettes entières.

-Mélangez, dans un bol, la poudre de noisettes, le jaune d'oeuf, la crème, et une cuillerée d'eau froide.

-Ajoutez 2 cuillerées du bouillon chaud. Reversez le tout dans la cocotte avec des morceaux de poulet. Baissez le feu à l'extrème. Laissez 1mn en remuant.

-Servez sur un plat de service chaud, en garnissant de noisettes grillées.

-On accompagne de pommes chips réchaufées au four.

Crumble aux pommes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 belles pommes (des Canada par exemple) - 150 g de cassonade - 150 g de farine de blé - 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette) - 1 petite cuillère de cannelle en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - le jus d'un citron Préparation : Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C). Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé. Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse. Emietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir. Mettre au four une bonne 1/2 heure. Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Courgettes rondes et tomates au saumon fumé

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min environ

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 courgettes rondes
- 4 tomates
- 200 g de saumon fumé
- 100 g de riz
- 50 cl de crème fraîche
- ciboulette
- sel,poivre

Préparation :

Evider les courgettes et les tomates, garder la pulpe des tomates.

Couper le saumon en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger saumon, crème fraîche et ciboulette.

Remplir généreusement de cette préparation les courgettes et tomates

Mettre au four à 150°/180° durant environ 40 min.

Servir avec une salade verte.

C'est excellent et contient tout ce qu'il faut à l'équilibre alimentaire!

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La Cuisine est un art

J'écris "Cuisine" avec un "C" majuscule car la cuisine est un art, tout comme la peinture ou la sculpture. Apprendre à en faire passe par un chemin parsemé d'embuches et il n'y a pas de raccourcis!

Tout cela pour dire: "Ne baissez pas les bras: cela vaut le coup d'essayer!" et non pas "C'est nul, abandonnez!"